A füge
A fügefa ősidők óta termesztett növény. Az alma mellett a füge a „paradicsomban” is megtalálható volt.
Egy több méter magas termő fügefa bámulatosan csodaszép látvány. Sötétzöld karéjos levelei közül a termés kivirít. A termés színe fajtafüggő, lehet bordó – zöldes-sárga – és barnás is. Megjelenésénél csak az íze fantasztikusabb. Az érett füge külső részén vékony héj található és belül a sokszor több száz maggal rendelkező, nedvdús, édes belső rész. Sok vitamint tartalmaz. Magas a káliumtartalma. Ásványi anyagokban is bővelkedik. A rost tartalma pedig kimagasló. Székrekedésben szenvedők részére áldásos, természetes gyógyszer. A bőrt szépíti, mivel a testet megtiszítja a salakanyagoktól, ha rendszeresen fogyasztjuk.
Egy fügefa a kert dísze.
Magyarországon is megterem védettebb részen, déli oldalon. Érdemes meghonosításával foglalkozni a kiskertekben. Talajban nem válogatós, de szereti a vizet, a napfényt és a természetes tápanyagokat. Télire a gyökerénél a földet magasan kupacoljuk fel, s ha lehet az fiatal fügefát takarjuk szalmával, papírzsákkal stb. Vigyázzunk azonban, hogy ne fülledjen be a takarás alatt.
A szárított füge nálunk egész évben elérhető. Érdemes fogyasztani, mert az aszalás hatóanyagait nem rontja. Használhatjuk apróra vágva süteményekbe, müzlibe vagy csak eszegessük magában.
A füge alkalmas fügebor és pálinka készítésére is.
A fügebor rend kívül finom, illatos, semmi más borral össze nem téveszthető ital.
Íme a fügebor készítésének receptje:
30 dkg fügét nagyon apróra vágunk, és egy két literes befőttes üvegbe tesszük.
Egy liter vízzel forraljunk fel 25 dkg cukrot. Várjuk meg, míg kihűl és öntsük a fügére. Fél dekányi élesztőt oldjunk fel kevés vízben és öntsük a fügére ezt is. Tetejére tegyünk egy kis tányérkát és kb. három hétig tartsuk meleg helyen. Ha a fügedarabkák már az üveg alján vannak és tiszta a bor, akkor óvatosan meregessük át egy másik befőttes üvegbe. Ezt a műveletet még ismételjük meg, hogy szép tiszta legyen a borunk, majd kisebb üvegekbe szűrjük le. Egészségére.
