A fejes káposzta az egyik legrégebbem termesztett konyhakerti növény.
Egyik előnye, hogy egész évben megvásárolható, könnyű tárolhatósága miatt. A káposzta az egyik legértékesebb zöldségnövényünk, s az ára ennek ellenére kedvező.
Egyik jelentős tulajdonsága, hogy tavaszig is megőrzi vitamintartalmának nagy részét. C vitamin tartalma vetekszik a citrusfélékkel. C vitaminon kívül igen értékes magas klorofill tartalma és egyéb ásványi anyagai miatt.
A káposzta jótékony hatással van az emésztőrendszerre, a bélflóra helyreállításában is nagy szerepet játszik. Vese, máj és vértisztító hatású. A gyomor-és nyombélfekély gyógyulását a nyersen kipréselt káposztalé meggyorsítja.
Ízületi és egyéb fájdalmakra kiváló a nyers káposztalevél, amelyet nyújtófával megpuhítunk, a fájós testrészt bekenjük jó minőségű mézzel és a megpuhított káposztalevéllel befedjük, puha anyagot teszünk még rá, majd rögzítjük. Néhány órára hagyjuk ott, majd ismételjük meg ezt a módszert naponta, amíg a fájdalom elmúlik. Ez nem gyógyszer, hanem egy szelíd ősi gyógymód, tehát nem hat azonnal, viszont nem mérgezzük tovább szervezetünket „gyógyszerrel”.
Fontos még megemlíteni a savanyított káposztát, amelynek Vecsés a hazája. Az igazi savanyított káposzta vegyszer nélkül készül, természetes savanyítással sóval és füszerekkel. Igazi téli étel, főleg nyersen őrzi meg minden jó tulajdonságát és hatását.
A savanyú káposztából több féle magyaros étel készíthető a töltöttkáposztától kezdve a párolt káposztáig bezárólag.
A lila káposzta kevésbé használt káposzta fajta, pedig vitamin és ásványianyag tartalma vetekszik fehér testvérével.
Egy saláta recept, amely bővelkedik minden anyagban, amire szükségünk van és néhány perc alatt elkészíthető:
Fenti zöldségeket - tetszés szerinti mennyiséget - vékonyra szeletelve összekeverjük, citromlével és olíva, vagy szőlőmagolajjal kissé meglocsoljuk és azonnal fogyaszható.
